與您分享討論區

Lactobacillus Paracasei (P菌)是近年來在台灣相當出名的菌種，主要用途是在抗過敏方面。

利用P菌的細胞壁與人體腸道黏膜結合，誘導分泌高濃度γ干擾素，來減低過敏發炎反應中細胞間白素4、5、13的作用，驅使過敏發炎反應趨向非發炎性的第一型Ｔ細胞免疫反應路徑進行。同時P菌也會誘導細胞間白素12大量分泌，驅使過敏發炎反應趨向非發炎的第一型Ｔ細胞免疫反應路徑進行。

由於益P菌可以使過敏發炎反應轉趨為非發炎的第一型Ｔ細胞免疫反應，此機制為「非抗原特異性」之發炎反應阻斷性免疫調節，因此P菌可有效改善各類型過敏原（如塵蟎、花粉等）所引起的「多種」過敏症狀，包括過敏性氣喘、過敏性鼻炎、過敏性鼻竇炎、過敏性結膜炎、異位性皮膚炎、過敏性蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性偏頭痛、過敏性肺炎等，但無任何副作用發生。

目前P菌中較知名的菌株有：
日本麒麟：Lactobacillus paracasei KW3110
統一&樂亦康：Lactobacillus paracasei AAP1
益立敏：Lactobacillus paracasei AAP2

各種品牌優酪乳使用的特殊乳酸菌整理
優沛蕾：龍根菌，是一種B.longum，是法國巴斯德研究所開發出來的菌種，可以增加對病毒的免疫力。(健康食品19,20,21號)
統一：雷特氏Ｂ菌，又名BB12菌，是丹麥人發現的菌種，具有抑制腸胃道壞菌，提高抵抗力的作用，統一還特別把丹麥的博士請來拍廣告代言喔。(健康食品6號)
桂格：它的奶粉裡也是同樣使用丹麥BB12菌，要注意看奶粉罐上的生產工廠是丹麥原裝進口的，裡面的乳酸菌才真正的BB12菌。(健康食品25,30號)
味全：羅根雙歧桿菌，又名B.longum BB536，是日本森永乳業開發出來的菌種，具有調節腸胃道生理機能的功效。(健康食品9,13號)
養樂多：代田菌，學名Lactobacillus casei，是日本養樂多公司開發的菌種，在腸胃道中可以抑制有害細菌，但是沒有辦法抵抗病毒。(健康食品32號)
光泉：沒有特殊的乳酸菌，不過它的啤酒酵母優酪乳，雖然有一股怪味，但是據說這種酵母對減肥很有功效。(健康食品24號)
黑松：LGG菌，是瑞典人開發的菌種，有返老還童的抗氧化作用。

家酪優730菌粉
家酪優730 菌粉的活菌量較高(以每公克的含量做比較)，是耐胃酸中的高溫菌。
家酪優730 含有七種乳酸菌，有亞西德菲樂氏菌acidophilus(A 菌)、比菲德氏-龍
根菌longum(B 菌)、比菲德氏-英梵蒂氏菌infantis(B 菌)、凱喜菌casei(C 菌)、普
蘭特任菌plantarum(P 菌)、保加利亞氏菌thermophilus(B 菌)、塞默菲樂氏菌
bulgaricus(T菌)，每公克含30億活菌以上，是美國第一大菌種公司的乳酸菌，專
為家庭自製優格而開發的菌種。(


普羅優菌
普羅拜爾是乳酸菌的專家，以專業技術開發高優質優格製作菌粉─普羅優菌，製
作出的優格濃純香稠，不酸不澀；並以高科技微膠技術保護優格菌。普羅優菌每
包含2克八種60億的機能性益菌可自製1公升的優格。添加球蛋白是滋補強身，
幫助身體健康維持的成分。還可以改變腸道菌相，幫助維持消化道機能。普羅優
菌含有八種活性乳酸菌，有嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、比菲德氏-隆
根菌（Bifidobacterium longum）、乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）、植物乳桿菌
（Lactobacillus plantarum）、保加利亞菌（Lactobacillus delb. Bugar）、嗜熱鏈球菌
（Streptococcus thermophilus）、雷特氏菌（Lactoccous lactis）、鼠李糖乳桿菌
（Lactobacillus rhamnosus）。(註三)

優格可以幫助腸道有益菌生長，對接受抗生素治療導致腸道裡的菌叢被消滅殆盡，因而飽受
腹瀉之苦的病患，食用優格可以遞補腸內有益菌數量。優格還有降低膽固醇的功
效。林慶文教授指出，美國與日本的研究都發現，腸道裡乳酸菌比較多的人，膽
固醇值比較低；腸內乳酸菌少，膽固醇值較高。乳酸菌還具有幫助排泄體內脂肪
的作用，因此認為可能扮演著預防動脈硬化的角色。優格不但能降低膽固醇，最
新研究還顯示，優格可增強中老年人的免疫系統。成大醫學院營養部主任彭巧珍
就感受了優格增強免疫力的效用。在幾乎天天吃優格兩年多後，她發覺原本每年
4、5 次的大感冒不再犯，排便順暢。彭巧珍認為這都是因為腸道好菌增多，大
腸養得比較健康，可以有效抑制有害菌數量，降低毒素進入身體機會，增強免疫
力，減少發炎感染和罹患癌症的可能性。對女性來說，食用優格還可以預防並減
輕陰道感染。1992 年美國紐約州長島猶太醫學中心的研究發現，對罹患陰道感
染的婦女，每天給予1杯優格，半年內復發的情形遠少於沒有食用的婦女。台北
醫學院醫學系林松洲教授為文指出，乳酸菌在人體代謝後所產生的乳酸，會在女
性生殖道堆積，讓陰道維持在PH5～5.5 的較低酸鹼值，在偏酸的環境中，各種
有害的病原菌便不易滋長，可以預防陰道感染

優格千島醬
優格、蕃茄醬、果糖攪拌均勻,酸度甜度依個人喜好而定
可以全蛋煮熟取蛋黃,切末,一起攪拌

優格千島醬的最倒好處是熱量低,健康
不像一般莎拉醬像是在喝沙拉油依樣

發酵桶製作優格
器具
1. 發酵桶：所謂的發酵桶，只要是可以保溫的就可以，悶燒鍋，保溫杯通通可以
2. 容器：裝優格的容器，最好選用玻璃瓶，因為優格是酸性的，塑膠和金屬不宜，要有蓋子，一般的食品玻璃罐子都可以用
3. 奶：鮮奶，奶粉沖調或豆漿，或羊奶皆可
4. 菌粉（本範例適用家酪優730 菌粉）

做法步驟
1. 先煮一鍋沸水
2. 等水煮沸的時候，將裝裝優格的玻璃容器，放進沸水煮一下消毒滅菌，蓋子也要一併煮
3. 撈出裝裝優格的玻璃容器和蓋子
4. 將奶倒1/10進玻璃容器
5. 倒入菌粉
6. 將剩下的9/10奶倒進玻璃容器，用到進的沖力調云菌粉和奶，盡量不要用筷子或湯匙攪拌，以免其他菌種污染，蓋上蓋子
7. 將沸水倒進發酵桶，玻璃平的體積大約是發酵桶的一半，沸水水位和奶的高度依樣高，冬天可以稍微高一些
8. 蓋好發酵桶，靜放12~20小時，先開時，奶會變成和布丁差不多的凝結狀就是成功了

發酵桶是最理想的方法：
1. 不消耗電，環保省錢
2. 不擔心塑膠的毒素溶入優格
3. 時間放太久一些也沒有關係，用電鍋或插電的優格機發酵太久沒拿出來，菌種可能會熱死
4. 酸度比較低

直接吃益生菌膠囊 效果應該會好很多吧? 也不用喝下大量的優諾乳
我女兒一歲多開始每天吃一顆 LP33 樂亦康 現在3歲多過敏症狀幾乎已經沒有了 只是不確定是否真的是LP33的貢獻

像 葡萄王出的 康貝兒 號稱 有這麼多菌種 直接讓小朋友吃這個會不會比較好?

乳酸球菌 ( Enterococcus ) 洛德乳桿R菌 ( Lactobacillus Reuteri )
嗜乳酸桿菌A菌 ( Lactobacillus Acidophilus ) 產孢乳酸菌 S菌 ( Sporolactobacillus Inulins )
雙叉桿菌/比非德氏菌B菌 ( Bifidobacterium Bifidum ) 龍根菌 ( 長雙叉桿菌 )( Bifidobacterium Longum )
乳桿C菌 ( Lactobacillus Casei ) LGG菌 ( Lactobacillus G G )
腸球菌F菌 ( Enterococcus Faecium ) 短乳桿菌/酸莖菌 ( Lactobacillus Brevis